Мед Ok.in.ua

Navigation

Мед Ok.in.ua - Огірки з медом - Мед Полісся

Огірки з медом

Здається, що це зовсім несумісні продукти, але в багатьох кухнях світу є рецепти салатів із використанням поєднання меду та огірків.
Також багато бджолярів стверджують, що смак та аромат меду краще розкривається у поєднанні з огірком. У Київській Русі на Медовий Спас за обідом їли замість десерту стільниковий мед із свіжими огірками.

Декілька рецептів (дуже схожих один на одного) з різних кухонь світу.

Салат зі свіжих огірків по-шведськи

На 4-6 порцій:

1 довгий огірок,
сіль

Заправка:

1 ст л меду
1 ст л води
2 ст л порізаного кропу або фенхелю (пагони нагадують кріп)
4 ст л білого винного оцту

Аромат кропу відмінно поєднується з огірком, хоча фенхель підійде в цьому випадку не гірше, якщо хочеться чогось оригінальнішого. Цей салат можна подати до столу разом із лососем.

Приготування:

Порізати огірок на дуже тонкі кружечки і скласти в друшляк. Посипати сіллю і дати стекти соку, що утворився, близько 30 хв.
Тим часом з‘єднати всі інгредієнти для заправки в банку, що щільно закривається, струсити і залишити на 30 хв.
Обсушити огірок на паперових рушниках. Розкласти красиво на дрібній тарілці та полити приправою.

салат зі свіжих огірків з медом

(китайська кухня)

Інгредієнти:

Огірки 4-5 шт.
свіжий мед 60 г

Приготування:
Огірки очистити (можна і зі шкіркою), нарізати тонкими скибочками та перед подачею до столу залити медом.

Салат зі свіжих помідорів та огірків з медом

Інгредієнти:

помідори 300 г
огірки 200 г
Мед 2 ст. ложки

Приготування:
Міцні червоні помідори, свіжі чи солоні огірки нарізати тонкими скибочками, полити медом та подати до столу.

Салат “Огірки з медом”

Ця старовинна, слов‘янська страва дуже проста у приготуванні. Огірки вимити та очистити, якщо шкірка гірчить чи груба. Іноді буває, що гірчить весь огірок, тоді краще викинути його. Підготовлені овочі нарізати тонкими скибочками, укласти віялом у салатник. Перед подачею полити медом. Якщо мед загуснув, його потрібно трохи прогріти, щоб не було грудочок.

Огірок

Огірок – однорічна однодомна трав‘яниста рослина сімейства гарбузових, з тонким лежачим шорстким стеблом довжиною 1-2 м і єдиний з овочів, плоди якого їдять у зеленому недозрілому вигляді. Огірки мають відмінний смак, а також цінні дієтичні та лікувальні властивості.

огурец Огірок на 95% складається з води, близької за своїм складом до дистильованої та мізерно малої кількості білків, жирів та вуглеводів. Огіркова вода допомагає розчиняти шкідливі токсини, сприяючи очищенню організму від шлаків. За кількістю лужних солей огірок поступається лише чорній редьці. Свіжий огірок сприяє підтримці оптимальної лужної реакції крові, знижує кислотність шлункового соку, сприятливо впливає на роботу серця, нирок, печінки. Огірки як і чорну редьку, за здатність нейтралізувати кислі сполуки іноді називають санітаром нашого організму. Огірки є також джерелом таких сполук йоду, які легко засвоюються організмом людини. Огірки мають протизапальну, обволікаючу, жовчогінну, сечогінну, легку проносну, місцево анестезувальну властивості. У народній медицині його застосовують як сечогінний та жарознижувальний засіб, а також для лікування хвороб легень та нирок. Крім того, огірковий сік застосовують як косметичний засіб, що омолоджує шкіру.